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第17章 做小灶，赞不绝口（第2页）

不得不说，阎解文做的菜不但好吃，炒菜的架势也很帅气，令人赏心悦目。

热锅放油，放入肉丝大火翻炒至变色盛出，锅底留油，放入蒜末炒香。

蒜末炒香后，阎解文把青椒丝倒进锅里，炒至微微变软，然后再放入炒好的肉丝翻炒均匀，最后再倒入调好的酱汁，猛火急攻，爆炒收汁。

一股带着香辣的味道爆裂开来，后厨立马被这股香味笼罩。

“嘶溜！阎师傅的手艺真是没得说，太香了。”

“我好想吃一口啊，我最喜欢吃青椒肉丝了……”

“这几天看文哥做菜我算是明白了，在食堂工作也不是只有好处，还很折磨人。”

“唉，第一次见阎师傅炒小灶，这潇洒的姿态不比大锅菜差呀～”

“……”帮厨们一顿窃窃私语，眼巴巴的看着青椒肉丝被盛进大盘里。

接着就是番茄炒蛋，炒蛋需要油多，还要油温够高，这样炒出来的鸡蛋就会很蓬松，且能让鸡蛋迅速变成微焦香韧的状态。

捞出鸡蛋后，不洗锅直接倒进番茄，加盐让其迅速出水，然后倒点水进去和番茄融合，这样番茄汁就出来了。

之后倒进鸡蛋收尾，红色的茄汁包裹住鸡蛋，鸡蛋也在翻炒过程中变成一小块一小块，最后撒点葱花，出锅。

这时白切鸡也出锅了，过冷河是必不可少的，不然鸡就没有爽脆的口感了。

过完冷水，阎解文使出屠龙斩倚天切，手起刀落，毫不犹豫的把白切鸡给分尸了。

配合姜蓉葱末做成的蘸料，一道白切鸡完美出炉。

豆腐是最后做，因为豆腐就得烫着吃，凉了就不好吃了。

“刘新林！张春阳！上菜。”阎解文吆喝一声，两个马仔立马小跑过来端菜。

“阎师傅！辛苦了，需要我帮您倒杯水吗？”一个帮厨面带讨好的过来询问道。

阎解文瞥了对方一眼，点头道：“麻烦了，帮我茶缸里添点热水吧。”

低头不见抬头见，没必要形成鄙视链，他还想着从这些帮厨里找几个机灵的教他们大锅菜呢，到时候自己就可以好好的咸鱼了。